1. 一把韭菜摘洗干净，切成小段



2. 放入大碗中，加入食盐，胡椒粉



3. 再来点十三香，搅拌一下，再打入一个鸡蛋



4. 搅拌均匀，加入淀粉和4倍淀粉量的面粉，搅拌



5. 再碗中加入酵母粉，用温水化开倒入大碗中



6. 搅成面糊静置20分钟即可



7. 起锅烧油，烧至4成热，把勺子在油里浸一下，下入一个丸子面糊试试温度



8. 依次放丸子面糊，改成小火



9. 炸至金黄后翻动，360度都是金黄色，然后控油捞出



10. 全部炸好控油捞出到盘子中，掰开一个，蓬松柔软，美味即享

韭菜丸子的蘸料做法 扩展

－ 准备食材 －

韭菜500g

鸡蛋2个

面粉适量

盐适量

十三香

鸡精

油

－ 步骤 －

1.把韭菜洗完切碎（装入准备调馅的碗里）

2.放入鸡蛋，放入面粉，（应该是一小把韭菜放小半碗面粉）放入盐，十三香，鸡精，我少放了点葱花和姜，

3.热锅放油，用勺子或者是直接用手挤成圆形，下锅

4.丸子出锅，（我用醋和香油调了一点点蘸料，挺香的

韭菜丸子的蘸料做法 扩展

韭菜加入葱花，鸡蛋一个，盐一勺，鸡粉一勺，适量十三香，香油，搅拌均匀

步骤2

再加入玉米淀粉，面粉，抓匀

步骤3

油温烧至五成热，裹成丸子状，下入锅中，炸至定型捞出

步骤4

油温烧至七成热时，复炸至焦黄

步骤5

制作蘸料：在容器中倒入蒜蓉，白芝麻，捣碎，陈醋，生抽，盐，鸡粉各半勺，倒入适量温水，辣椒油适量，搅拌均匀

韭